Viajar a Jap贸n con necesidades diet茅ticas

La comida japonesa es una de las principales razones por las que muchos de nuestros viajeros visitan Jap贸n, pero 驴qu茅 ocurre si tiene serias restricciones diet茅ticas o alergias alimentarias?

Muchos de nuestros clientes tienen importantes requisitos diet茅ticos, como los viajeros cel铆acos, los vegetarianos, los veganos y los que siguen dietas kosher y halal.

驴Es posible viajar por Jap贸n con necesidades diet茅ticas estrictas?

La comida japonesa es asombrosamente variada y abrumadoramente saludable, sobre todo en comparaci贸n con la cocina de la mayor铆a de los dem谩s pa铆ses.

Pero viajar por Jap贸n con requisitos diet茅ticos especiales no es tarea f谩cil.

La buena noticia es que es posible, por lo que hemos elaborado esta introducci贸n a la visita a Jap贸n para viajeros con restricciones diet茅ticas.

Esperamos que te ayude a sacar m谩s provecho de tu viaje a Jap贸n.

Viajar por Jap贸n con necesidades diet茅ticas

Aparte de los ingredientes (y del hecho de que probablemente no hables ni leas japon茅s), uno de los principales retos a los que te enfrentar谩s al viajar por Jap贸n es que las necesidades diet茅ticas no siempre se tienen en cuenta.

Si vienes de Estados Unidos o Australia, o de otro pa铆s donde las restricciones diet茅ticas son habituales, esto puede sorprenderte.

Pero es cierto: desgraciadamente, las necesidades diet茅ticas especiales -por muy serias que sean- no siempre pueden ser atendidas en Jap贸n.

verduras fuera de un restaurante tradicional de madera en kyoto, jap贸n

Una de las principales razones es la relativa falta de concienciaci贸n sobre el tema de las restricciones diet茅ticas.

En Jap贸n, es mucho menos com煤n que la gente tenga o manifieste necesidades diet茅ticas especiales. Esto significa que, en general, la gente tiene un conocimiento m谩s limitado de lo que supone, por ejemplo, comer sin gluten o ser vegano.

En ciudades como Los 脕ngeles y Sydney, si informas a tu camarero de que no comes gluten, lo m谩s probable es que tu mensaje llegue alto y claro, y que sepa qu茅 hacer con esta informaci贸n.

Pero aunque la conciencia sobre este tipo de requisitos diet茅ticos ha aumentado en los 煤ltimos a帽os (sobre todo en ciudades como Tokio y Kioto), todav铆a no es algo que se sepa.

C贸mo explicar tus necesidades: Explicar sus necesidades

Al explorar Jap贸n, es posible que te encuentres en la situaci贸n de tener que explicar tus necesidades diet茅ticas con m谩s frecuencia y detalle de lo que est谩s acostumbrado.

No bastar谩 con decir que eres cel铆aco o que no consumes productos animales. Se requiere un mayor grado de explicaci贸n para transmitir claramente espec铆ficamente lo que puede y no puede comer o beber.

Si no hablas japon茅s y tu interlocutor no habla tu idioma, esto puede ser un poco dif铆cil, y es 煤til aprender algunas palabras y frases clave para ayudarte en el camino.

Nuestro libro de frases digital gratuito en japon茅s incluye palabras y frases generales 煤tiles, como “No puedo comer ___” y “Soy al茅rgico a ___“:

Boutique Japan Tiny Phrasebook con traducciones para viajeros con restricciones diet茅ticas

Boutique Japan Tiny Phrasebook con traducciones para viajeros con restricciones diet茅ticas

Sin embargo, para palabras y frases m谩s especializadas, propias de sus necesidades diet茅ticas espec铆ficas, es probable que tenga que complementar esto con otros recursos.

Para viajeros cel铆acos

Si eres cel铆aco, el mejor recurso que hemos visto con diferencia es The Essential Gluten Free Guide to Japanpor la perspicaz Jodi Ettenberg de Legal Nomads.

Legal Nomads tambi茅n ofrece un indispensable Tarjeta de restaurante sin gluten en japon茅s.

Para viajeros vegetarianos

Para los vegetarianos, Shannon de Un poco a la deriva dice:

“Jap贸n es complicado como vegetariano. El concepto no se entiende en su totalidad. Me cost贸 comunicar los matices (como que no se puede comer caldo de pescado). Necesitas buenas traducciones e investigar con antelaci贸n para saber qu茅 puedes comer.

Para todo tipo de comensales, las tiendas de conveniencia y los 7-11 tienen aperitivos frescos y son muy populares entre los lugare帽os y los viajeros.”

Una frase muy 煤til que deben aprender los viajeros vegetarianos es shojin ryori (comida tradicional budista).

Al final de este art铆culo tambi茅n hemos incluido algunos recursos de Internet.

comida japonesa saludable que incluye arroz, miso shiru (sopa) y verduras

Ingredientes japoneses clave: Dashi y salsa de soja

Los dos ingredientes japoneses m谩s comunes que surgen como posibles problemas para nuestros viajeros son dashi y salsa de soja.

El dashi y la salsa de soja son omnipresentes en la cocina japonesa, y evitarlos requiere un esfuerzo especial.

El caldo Dashi, que se hace con kombu (algas) y katsuobushi (bonito), es especialmente problem谩tico para los veganos y los vegetarianos estrictos.

Aunque nunca hayas o铆do hablar del dashi, es probable que lo hayas consumido, ya que se encuentra en innumerables platos japoneses, incluida la sopa de miso.

En cuanto a la salsa de soja, como saben muy bien los viajeros cel铆acos, la mayor铆a de las salsas de soja contienen trigo, por lo que est谩n fuera de la mesa.

La dificultad de modificar los men煤s en Jap贸n

Dado que el dashi y la salsa de soja son ingredientes fundamentales en gran parte de la cocina japonesa, no todos los restaurantes o ryokans (posadas de estilo japon茅s) pueden modificar sus men煤s para excluirlos por completo.

Es cierto que algunos chefs pueden simplemente no estar dispuestos a alterar su men煤 o hacer excepciones especiales para los individuos (esto es cierto con ciertos chefs en todo el mundo, no s贸lo en Jap贸n).

Pero lo m谩s habitual es que el dashi o la salsa de soja (u otro ingrediente “problem谩tico”) sea simplemente una parte inextricable del men煤 o del plato en cuesti贸n, y no pueda excluirse o sustituirse por otro.

A pesar de ello, cada vez hay m谩s restaurantes, izakayasy los ryokans est谩n contentos y dispuestos a hacer todo lo posible para adaptarse a una variedad de necesidades diet茅ticas.

preparando fideos ramen en una ramenya de tokio, jap贸n

Etiqueta japonesa & Avisar con antelaci贸n

Puede que no sea posible avisar con antelaci贸n si se va a comer sobre la marcha. Pero en el caso de las comidas especiales y las estancias en ryokan, es esencial que exprese sus necesidades diet茅ticas en el momento de la reserva.

Como explicamos en nuestro art铆culo sobre la etiqueta del sushi, “Si tiene alguna petici贸n diet茅tica especial, debe informar a la tienda de sushi en el momento de hacer la reserva, no el d铆a de la comida.

Esta regla se aplica no s贸lo al sushi, sino tambi茅n a otros restaurantes, izakayas y ryokans.

Normalmente, estos establecimientos planifican sus men煤s con antelaci贸n, con mucho cuidado. Al explicar tus necesidades al hacer la reserva, les das la oportunidad de intentar adaptarse a tus necesidades.

Es cierto que existe la posibilidad de que su reserva sea rechazada, si el restaurante considera que no puede atender adecuadamente su petici贸n. Por otro lado, no informarles ser铆a muy desconsiderado y una gran falta de etiqueta. faux pas.

Recursos adicionales

Adem谩s de nuestros consejos anteriores para los viajeros con enfermedad cel铆aca, aqu铆 hay algunos enlaces 煤tiles para los viajeros que comen vegetariano, vegano, kosher y halal:

Esperamos que esta introducci贸n a los viajes por Jap贸n con requisitos diet茅ticos le ayude a preparar y disfrutar mejor su viaje a Jap贸n.

驴Es posible visitar Jap贸n con necesidades diet茅ticas estrictas? Consejos clave para los viajeros que siguen dietas sin gluten, vegetarianas, veganas, kosher y halal.

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